Recept; Pesto-pasta met groente

Vandaag een (makkelijk) receptje met vlinderpasta, paprika en broccoli. Here goes… =) 

  

/// Benodigdheden; 

Voor 3 à 4 personen 

– 300 gram Farfalle (vlinderpasta) 

– 500 gram broccoli-roosjes (AH, zak 2 x 300 gram)

– 90 gram pesto alla Genovese (AH, potje a 90 gram, per 2 verpakt!) 

– 300 gram belegen kaas (plakjes, in reepjes gesneden) 

– 1 paprikamix (groene, gele & rode paprika) 

– 300 gram maïskorrels (AH basis, blikje)

– Zout & peper 

/// Wat te doen; 

Zet allereerst een pan met water op het vuur. Snufje zout erbij. 

  
Zet tevens een lege pan er naast klaar en een vergiet. 

  
Snijd ondertussen de paprika’s op stukjes. 

  
Doe dan de +- 500 gram broccoli-roosjes in de grote lege pan en voeg daar de paprika-stukjes bij, alsmede de 300 gram Farfalle. 

  
Als het water in de andere pan kookt, giet je dit water over het droge pasta-groente mengsel heen en laat dit dan op een laag vuurtje zo’n 12 minuten door pruttelen.

  
Voeg er de laatste 5 minuten de maïs bij. Als de kooktijd er op zit, giet je het geheel goed af en roer je er de inhoud van 1 potje pesto (90 gram) doorheen en laat het op een heel laag vuurtje nog een minuut of 3 staan. Goed door roeren en nog een snufje peper er bij.

  
Snijd de kaas op reepjes/stukjes. 

  
Na het opscheppen op de borden, voeg je wat reepjes kaas toe. Goed omscheppen, zodat de kaas er wat in kan smelten. 

En… Smullen maar!! 

  
Voor als lekker drankje voor de volwassenen erbij; 

  
Eet en drink smakelijk! =) 

© Eveline – Mei 2015

We zullen wel zien!

Een goede gezondheid; een enorm groot goed! Dat alles werkt zoals het hoort en dat je geen pijn hebt, geen last, geen hinder. Dat dat heerlijk is, wanneer dat zo is. Spijtig eigenlijk dat je je dat pas beseft op het moment dat er wél wat scheelt. Je neemt het vaak voor vanzelfsprekend aan en wanneer iets pijn gaat doen, of functies uitvallen bedenk je je hoe fijn het daarvoor altijd was, wanneer het gewoon “normaal” was. En dan normaal als in: gezond, werkend en/of zonder pijn.

Mijn vader reed vorige week in zijn auto en van het één op het andere moment zag hij door z’n rechter oog niks meer. BAM! Voorzichtig tot aan huis gereden en meteen de dokter gebeld. Oogarts op oogarts-bezoeken volgden en de uitslag was: een bloedinkje in het oog geweest. Niemand kon naar binnen-, en hij niet naar buiten kijken. Door een speciaal echo-apparaat werd wel vastgesteld dat het er verder goed uit zag (ironische woordkeuze). Echter, het kan wel tot aan drie maanden duren voordat zijn zicht weer helemaal terug is! Al met al is de prognose goed: het zicht kómt terug.

Mijn vader moet het momenteel dus heel even doen met 1 oog en da’s best wennen met sommige dingen. Voordat het linker oog de volledige taak van beide ogen namelijk op zich neemt, ben je weer even verder. En dus: zie je in het begin geen diepte, none-what-so-ever! Bij het inschenken van een glaasje wijn bijvoorbeeld, kwam hij daar voor de eerste keer achter. Hij bracht de fles naar zijn glas en… schonk er naast! Dronken en nog niet eens gedronken hebben ;-).

Als je lijf functioneert zoals je verwacht dat het hoort te functioneren (ofwel gewoon goed dus) dan sta je er veel te weinig bij stil dat dat een zaligheid is. Dat je geen pijn hebt. Dat je kunt zien en horen. Sta er af en toe bij stil, dat je kunt rennen ;-).

Toen mijn vader voor de zoveelste controle in de wachtkamer zat, stuurde ik hem een berichtje met succes toe. Zijn reactie daarop was:

“We zullen wel zien!”. 😛

foto (41)

© Eveline – Mei 2015

Shiny oorbellen

Vandaag in de #Fashion-blog; een paar oorbellen, van de Etos !! 

  
Ik ben iemand die het leuk vind om keus te hebben in een hoop verschillende oorbellen. Maar ja; aan alles hangt best een prijskaartje. Tenzij… je weet waar je het moet zoeken. Zoals deze shiny oorbellen! 

  
Het glinstert werkelijk van voor naar achter en de prijs is beyond schappelijk, met zijn € 3,99. 

  
Het enige waar je op moet letten bij dit soort goedkope oorbellen, is dat het op den duur een beetje groen uit kan slaan, zoals bij het slotje (want ja; echt zilver is het natuurlijk niet voor die prijs). Dit probleem ben je overigens helemaal voor als je dit soort oorbellen aan het einde van de dag uit doet en even afspoelt met water en/of een beetje sterilon. Problem solved. (En ik moet zeggen dat ik zulke enorme ring-oorbellen sowieso uit doe voor het slapen gaan 😜). 

Sommige mensen zijn overigens allergisch voor “nep” oorbellen. En dan bedoel ik niet figuurlijk, maar letterlijk allergisch. Ja, da’s bummer dan. In dat geval moet je ze niet kopen natuurlijk ;-). 

Dus. 

Happy thursday everybody! 😃

© Eveline – Mei 2015

Voor onderhandeling vatbaar!

Doordrammen en onderhandelen. Iets wat onze (en ik hoop ook andere 😉) kinderen enorm goed kunnen bij tijd en wijlen. 

Gister vroeg de oudste of ze voor het eten nog snel even een koekje mocht, want ‘ze had zó een honger!’. 

Mijn reactie daar op was; 

“Nou meis, beter van niet, het eten is zo klaar en daar kun je je honger prima mee stillen!”. 

Ze was overduidelijk niet blij met dit antwoord en ging verder met; 

“Aaah toe, eentje?”. 

“Nee!” 

“Twee dan?”

“Nee-hee!”. 

“Nou, oké mam… vooruit, doe er dan maar 3!”. 
  

© Eveline – Mei 2015

Pinksteren, picknicken en …

Niks zo heerlijk als op een zonnige feestdag met je kinderen naar de zeedijk af te reizen. En wij hoeven voor zo’n zeedijk niet ver, want in ons eigen stadje hebben wij dat, een hele mooie lange dijk. Wat een luxe! Dan wel niet met een uitbundig strand erbij, maar wel een prachtige haven en een schelpenstrand. 

Toen we ons op een grote deken hadden geïnstalleerd en aan onze mini picknick waren begonnen, druppelden meer gezinnen op het schelpenstrandje binnen. Plots gaf de jongste dochter te kennen; 

“Ik moet plassen!”.

Oh. Ja. Oké. Nou goed, ik gaf de oudste de opdracht even met haar zusje richting stukje gras te lopen en daar moest ze dan maar even op haar hurkjes gaan zitten. No big deal. Die paar druppeltjes kinder-pies… daar zal het niet op aan komen! 

Ik zag de drie-jarige hurken en terwijl de goegemeente meekeek deed ze zonder schaamte haar ding. Fantastisch, ik doe het haar niet na. 

Terwijl ze aan het plassen was, gilde ze ineens naar me; 

“Mam… Mag ik hier ook poepen?”.  

Pinksteren, picknicken en poepen. Ja, dat vat het wel samen zo’n beetje. 

Heerlijke 1e pinksterdag gehad 😉😁. Jullie hopelijk ook. 

  
© Eveline – Mei 2015

Recept; Vissticks met aardappelwafeltjes

Heb je geen zin om allebei de pinksterdagen luxe te eten of lang in de keuken te staan? 😉 Dan is dit recept zeer geschikt en tóch feestelijk voor die ene relax-dag 👍. Het is namelijk zeer smakelijk, doch makkelijk klaar te maken. 

  
/// Benodigdheden; 

(Voor 4 personen) 

– 1 à 1,5 zak aardappelwafeltjes (AH, diepvries) 

– Halve beker Griekse Yoghurt (AH) 

– 1 blikje maïskorrels 300 gram (AH, basis) 

– +- 14 sprietjes bieslook (AH, groenteafdeling, bakje van 25 gram) 

– 1 komkommer 

– 1 grote knoflook 

– 1 eetlepel (witte wijn-) azijn 

– 4 e.l. zonnebloem olie (AH Biologisch) 

– 1 blikje ananas (Stukjes, blikje van 227 gram) 

– 1 pak vissticks (AH, diepvries, 10 stuks) 

– Zout & peper 


/// Wat te doen; 

Verwarm allereerst de oven voor op 220 graden. Wanneer die voorverwarmd is, de aardappelwafeltjes klaar maken, zoals op de verpakking vermeld staat. Ikzelf heb een ovenschaal ingevet en heb de wafeltjes daar 15 minuten mee in de oven gezet. Halverwege die 15 minuten de wafels eenmaal gekeerd. 

  
Laat daarna de maïs uitlekken en doe het dan in een schaal. 

  
Komkommer wassen en met de schil in stukjes snijden.

  
Laat daarna ook de ananas-stukjes uitlekken én 2 eetlepels sap daarvan opvangen en houd ook beiden apart. 

  
Vervolgens de maïs, de ananas, de komkommer, 2 eetlepels zonnebloemolie, de ananassap, 1 eetlepel azijn en wat zout en peper bij elkaar mengen. 

  
De yoghurt (half bakje dus) in een schaaltje doen en de knoflook er boven uit persen. Heb je geen knoflook-pers? Dan de knoflook in hele kleine stukjes snipperen. Dan zo’n 6 bieslook-sprieten versnijden/verknippen en door de knoflooksaus roeren. Vervolgens de saus met zout en peper op smaak brengen. 

In koekenpan de rest van de zonnebloem-olie doen en de vissticks in een minuut of 8 gaar en bruin bakken. 

  
Rest van de bieslook-sprieten kleiner versnijden en een paar bieslook sprieten slechts halveren. De vissticks door midden snijden. 

Dan op vier borden torentjes maken, te beginnen met 2 stukjes vissticks, dan een wafeltje, dan weer 2 stukjes vissticks, weer een wafeltje en garneren met 2 spriet-helften bieslook. Nog wat wafeltjes erbij (garneren met stukjes bieslook) en natuurlijk serveren met de salade en de verse knoflooksaus. 

  
Smakelijk eten! =) 

Voor als lekker sappie voor de volwassenen erbij; 

  
Bovenstaande maaltijd kwam in totaal voor 4 personen (exclusief de prosecco) neer op zo’n € 10,-, er van uitgaande dat er altijd wel íets van de ingrediënten (zoals bijvoorbeeld olie, zout en/of peper) voorradig is in ieders kast. 

Bon appétit! =) 

© Eveline – Mei 2015

(Bronvermelding; AH-app!)