Recept; Paddenstoelenstroganoff met rijst

Vandaag een receptje met rijst, zelfgemaakte stroganoff-saus, paddestoelen en snijbonen. Zijn jullie er voor? Hier gaan we… 😃 

  
/// Benodigdheden; 

(Voor 3 à 4 personen) 

– 400 gram snijbonen 

– 275 gram meergranen rijst 

– 2 t.l. kappertjes 

– 25 gram margarine 

– 1 e.l. bloem 

– 500 gram kastanje champignons (vers afdeling, bakje à 250 gram) 

– 1 e.l. tomatenpuree 

– 200 ml slagroom (vers, bakje à 250 ml, koeling) 

– Zout en peper 

/// Wat te doen? 

Zet allereerst een pan water op het vuur om de rijst klaar te maken (zoals op de verpakking vermeld staat; 8 minuten koken en daarna afgieten). Snufje zout in het water erbij. 

  
Zet tevens een pan water op voor de snijbonen. Wanneer het water kookt, de snijbonen ook zo’n 8 à 9 minuten doorkoken. 

  
Halveer de champignons en dep ze wat schoon met een keukenpapiertje. 

  
Zet daarna een hapjespan of wok op het vuur en laat de boter er in smelten. Bak vervolgens de champignons op middelhoog vuur in zo’n 3 minuten goudbruin. 

  
Voeg daarna de eetlepel tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee. 

  
Zet daarna het vuur laag en voeg de eetlepel bloem toe. Goed omscheppen en ook zo’n minuutje meebakken. 

  
Voeg daarna al roerend de +- 200 ml slagroom toe en breng op smaak met zout en peper. 

  
Laat dit alles op laag vuur nog wat doorpruttelen en voeg ondertussen de  2 theelepels kappertjes toe. Goed omscheppen. 

Verdeel daarna over 3 of 4 borden de meergranen rijst, de paddestoelen-stroganoff en de snijboontjes. 

  
Smakelijk eten !! =) 

Voor als lekker sappie voor de volwassenen erbij, het volgende wijntje… Een zalige chardonnay, die slechts €2,99 kost (o.a. te verkrijgen bij de Albert Heijn). 

  
Bovenstaande maaltijd kwam in totaal voor 3 à 4 personen (exclusief de wijn) neer op zo’n €13,-. 

© Eveline – Juni 2015

(Bronvermelding; AH-app)

2 thoughts on “Recept; Paddenstoelenstroganoff met rijst

  1. Dat ziet er goed uit!! Ik ben voor m’n dochter, die eventjes geen kip, varkens- en rundvlees mag eten, op zoek naar lekkere vegetarische gerechten, deze gaat op het lijstje!!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s