Recept; Zalm-groente stoofpotje

Omdat wij zo’n beetje dit hele weekend op pad zijn geweest en verschillende feestjes hebben afgelopen, heb ik dit weekend geen nieuw receptje uitgeprobeerd 😉 .
Dus ook vandaag… nog een keer eentje uit het archief :-D, en wel:

Zalm-groente stoofpotje. Nieuwsgierig? Klik –> HIER.

Smakelijk!

GarfieldKookt

© Eveline – November 2015

Groente-strijd!

De laatste tijd is het met onze jongste dochter (3 jr) nog al een strijd met groente eten. En eerst ben je heel streng en krijgen ze gewoon niks anders, als ze niet minstens een paar happen groente nemen. Maar als dochter-lief dan vervolgens nog liever niks eet, dan een paar happen groente en dan pas de rest, dan kom je daar als ouder al snel van terug. Je wil toch dat je kind íets eet. En per slot van rekening is ook dit maar een fase. De oudste dochter is die fase ook ontgroeid. 

Dus nu hebben we de regel; als ze geen groente eet, dan krijgt ze een vitaminepil (van A tot Z) toe. Is een kauwtabletje. Maar, guess what; ook díe vindt ze niet lekker. Zucht. Maar het is het 1 of het ander. (’s Morgens krijgt ze overigens ook een vitamine D-tabletje, maar die smaken weer heel goed volgens mevrouw 😉). 

Huilend kwam ze na het avondeten naar de keuken lopen en zei; 

“Ik vind die vitaminepil zo straf!!!”, 

terwijl ze ‘m nog in haar handen had. Dus ik gaf als tip; 

“Als je met je hand je neus nou dicht knijpt en je kauwt die vitaminepil heel snel, dan kun je ‘m zo doorslikken en heb je er niks van geproefd!”. 

Ze trok een vies gezicht en maakte kenbaar hier geen trek in te hebben. Dus zei ik; 

“Ja, vrouwe, dan is het gewoon je groente opeten!”. 

Ze dacht even na en reageerde al snel met; 

“Dus met je hand op je neus…”. 

 
© Eveline – Augustus 2015

Recept; Zalm-groente stoofpotje

Vandaag in de receptenblog een recept met zalm, groente en wilde rijst…. Let’s go wild ;-)… 

  

/// Benodigdheden; 

(Voor 4 personen) 

– 150 ml (1,5 dl) magere of halfvolle melk 

– +- 400 gram wilde zalm (AH diepvries, zak van 750 gram) 

– 15 gram dille (AH, bakje 15 gr. Versafdeling) 

– 2 e.l. zonnebloemolie (AH Biologisch puur & eerlijk) 

– +- 175 ml Boursin Cuisin knoflook & fijne kruiden (Kuipje van 250 ml) 

– 250 gram witte en wilde rijst (AH excellent, pak van 500 gram) 

– 500 gram geschrapte worteltjes (Zak 500 gr. versafdeling) 

– 300 gram gesneden prei (Zak 300 gr. versafdeling) 

– Zout en peper 


/// Wat te doen; 

Leg allereerst de stukken zalm (wij hebben er 4 stukken uitgelegd) uit de diepvries op een bord, een paar uur voordat je gaat koken, zodat ze goed kunnen ontdooien. 

Als je eenmaal aan het koken gaat, zet dan een pan water (met een snufje zout) op voor de rijst. Wanneer het water kookt, voeg je de rijst toe en vervolgens laten koken voor zo’n 15 minuten (deze witte en wilde rijst moest 15 minuten dan toch. Gebruik je andere rijst; volg dan de aanwijzingen op de verpakking op). 

Snijd in de tussentijd de dille. Haal de harde stelen er af en versnijd de rest van de dille in fijne stukjes. 

  

Snijd de wortels in stukjes / schuine plakjes en houd ook even apart. 

  

Wanneer de zalm eenmaal ontdooid is, versnijd deze op vierkantjes. Zo staat alles alvast maar klaar. 

  

Zet een wok of hapjespan op het vuur en voeg de zonnebloemolie toe. Bak de worteltjes een minuut of 4. Voeg daarna de prei toe en bak een minuut of 2 mee. 

  

Voeg de Boursin en de melk toe en breng al roerend aan de kook. Voeg dan de zalm toe en laat zo’n 3 à 4 minuten op laag vuur zacht gaar koken, liefst met een deksel op de pan. Daarna op smaak brengen met zout en peper. 

Wanneer de rijst klaar is, afgieten en de helft van de dille door de rijst scheppen. 

  

Doe de rest van de dille  door het zalm-groente potje heen. 

Verdeel de rijst en het stoofpotje over de borden en… Smakelijk eten !!! 😊 

  

Voor als feestelijk, lekker sappie hebben wij er bij gedronken; 

  

Bovenstaande maaltijd kwam voor 4 personen (exclusief de martini-prosecco) neer op zo’n €13,-. 

Enjoy !! 

© Eveline – April 2015