Een maand lang koken zonder pakjes en zakjes.

In de maand november gaan wij de uitdaging aan om een hele maand (voornamelijk-) te koken zonder pakjes en zakjes (zie ook de Facebookpagina die hierover gaat –> Koken zonder pakjes en zakjes FB).

Natuurlijk deden we dit al zoveel mogelijk: biologisch en vers, maar stiekem pak je dan alsnog snel naar een zakje voor de jus, een bak voorgesneden groente, etc. etc.! Deze maand proberen we dat zoveel mogelijk te laten en/of de biologische versie er van te nemen (dat telt in mijn beleving ook 😉 ).

Maar enfin, voor vandaag nog een keertje een receptje uit het archief: Tonijn/Komkommer-amuse! =) Enjoy!!
Voor dat amuse-receptje, klik—> hier.

eet_groente_gezond_dineren

© Eveline – November 2015

(Afbeelding verkregen via Google!)

Recept; Zalm met dillesaus

Deze keer in de receptenblog weer eens een lekker stukje zalm, sausje erbij, aardappeltje, peultje! Genieten! 
  
/// Benodigdheden; 

(Voor 4 personen) 

– 5 bospenen (is ongeveer een halve bos) 

– 200 gram peultjes 

– +- 1 t.l. Dille (potje 13 gram) 

– 4 eetlepels vloeibare biologische margarine 

– 1 zakje Dille-vissaus (zakje 40 gram) 

– 4 stukken zalm (= +- 500 gram) 

– +- 1 kilo aardappelen 

– 3 bosuitjes 

– Peper 

/// Wat te doen; 

Start allereerst met het schillen van de aardappelen. Maak ze schoon en halveer ze vervolgens. 

  
Doe de aardappelen in een pan water op het vuur en kook ze in ongeveer 20 minuten gaar. (Zet ondertussen ook alvast een pan water op het vuur voor de groente.) Prik na die 20 minuten met een vork in een aardappel om te kijken of ze goed zijn. Als je er nog niet soepel door heen kunt prikken, moeten ze enkele ogenblikken langer op het vuur staan. Als ze goed zijn, afgieten! 

Bospenen afspoelen en de boven- en onderkant verwijderen en de wortelen door midden snijden. 

  

Peultjes ook schoonmaken, en ook daarvan de boven en onderkant verwijderen. Daarna halveren. 

  
Wanneer het water kookt, de bospenen in de pan doen en laten koken voor zo’n 10 minuten. Voeg na 6 minuten de peultjes bij de bospenen en laat deze de laatste 4 minuten meekoken. 

  
Bekruid dan de zalmfilets met peper (of in geval van verse zalm eventueel met viskruiden. Ik heb diepvrieszalm gebruikt en heb die eerst enkele uren laten ontdooien. Daarna besprenkeld met peper). 

  
In koekenpan de boter verhitten en de zalm daar in klaar maken in zo’n 6 à 7 minuten. 

  
Dan in een apart klein pannetje de vissaus klaarmaken zoals vermeld op de achterkant van de verpakking. 

Was ondertussen de bosuitjes en snijd op stukjes/ringetjes.  

  
Voeg de bosui-ringetjes dan toe in de saus. 

  
Wanneer de zalm gaar is, de stukken zalm bestrooien met de theelepel dille uit het potje. 

Verdeel dan over 4 borden de stukken zalm, de aardappelen, de groente en de Dille-saus. 

  
En dan zeg ik; smakelijk eten =). 

Voor als lekker sappie erbij voor de volwassenen; 

  
Bovenstaande maaltijd kwam in totaal voor 4 personen (exclusief de martini-prosecco) neer op zo’n €18,-. 

© Eveline – Juni 2015 

(Bronvermelding; AH-app)