Recept; Ovenschotel met krieltjes, groente en kaas

Vandaag een ovenschotel aan bod zonder vlees, kip of vis. Wel met een hoop andere lekkere ingrediënten. Here we go… 

  

/// Benodigdheden; 

(Voor 3 volwassenen of 2 volwassenen en 2 kinderen) 

– +- 300 gram sperziebonen 

– 200 gram geraspte kaas 

– 4 eieren 

– 4 e.l. crème fraîche 

– 2 zakken mini krieltjes (zak à 600 gram heb ik gebruikt) 

– 2 t.l. kappertjes 

– 3 bosuitjes 

– Blue band vloeibaar 

– Peper & zout 

/// Wat te doen; 

Verwarm allereerst de oven voor op 200 graden. 

  
Zet dan een pan water op het vuur voor de sperziebonen. Wanneer het water kookt, voeg de sperziebonen toe en kook ze voor, voor zo’n 10 à 11 minuten. Goed afgieten nadien.

  
Maak de bosuitjes schoon, snijd in ringen en houd apart. 

  
Kluts de 4 eieren door elkaar meng de 4 eetlepels crème fraîche er bij. Goed roeren. 

  
Doe vloeibaar bakboter in een koekenpan of wok en bak vervolgens de krieltjes zo’n 10 minuten voor. Voeg een snufje peper toe. 

  
Meng daarna in een grote kom (of pan) de krieltjes, sperziebonen, bosuitjes, 2 theelepels kappertjes en 3/4e van de inhoud van het zakje geraspte kaas. Goed roeren en breng op smaak met zout en peper. 

  
Meng daarna het eiermengsel er door heen. 

   
Wanneer je goed geroerd hebt, doe je het geheel over in een ovenschaal en strooi het laatste beetje geraspte kaas uit het zakje erover heen. Zet het in de voorverwarmde oven voor ongeveer 25 minuten. 

  
Dek ondertussen de tafel en dan…. 

  
Smakelijk eten =). 

Bovenstaande maaltijd kwam (in totaal voor 4 personen) neer op zo’n €11,-, aannemende dat in ieders keukenkast zout en peper aanwezig is. 

© Eveline – Augustus 2015

Recept; Moussaka-schotel

Vandaag een Grieks gerecht in de recepten-blog, namelijk moussaka =). Hier gaan we… 

  
/// Benodigdheden; 

(Voor 4 personen) 

– 4 Aubergines (hoewel wij achteraf van mening waren dat we 3 aubergines eigenlijk ook wel genoeg hadden gevonden!) 

– 800 gram aardappelschijfjes (Duopak 2 x 400 gr., AH) 

– 300 gram half om half gehakt (Ik heb mager half om half gehakt gebruikt hiervoor, was toevallig met 35% korting. Wie het kleine niet eert… 😉) 

– 1 ui 

– 6 e.l. olijfolie 

– 140 gram tomatenpuree 

– 400 gram besciamella saus (Grand’Italia, staat bij de pasta ingrediënten) 

– 1 t.l. kaneel 

– Zout en peper 

(- Ovenschaal) 


/// Wat te doen? 

Verwarm allereerst de oven voor, op 180 graden. 

  
Was daarna de aubergines en snijd deze op ronde plakken van +- 1 cm dik. 

  
Bestrooi de plakken daarna goed met zout en laat dit 15 minuten staan zo. 

  

Spoel de aubergine-plakken na die 15 minuten goed af en dep droog. 

Snipper ondertussen de ui. Doe 1 e.l. olijfolie in de pan of wok en fruit de ui voor enkele minuten. 

  
Voeg het gehakt toe en bak mee voor een minuut of 3, totdat het gehakt gaar is. Voeg de theelepel kaneel toe en de 140 gram tomatenpuree en laat dit geheel nog enkele minuten op een laag vuurtje door pruttelen. Breng op smaak met zout en peper. 

Doe de rest van de olijfolie in de pan (of wok) en bak de aubergines in porties goudbruin (halverwege keren). Laat uitlekken op keukenpapier. 

Vet de ovenschaal in. Verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de ovenschaal. 

  
Schep het gehakt er op en beleg daarna met de schijfjes aubergines. Dek dit alles weer af met de rest van de aardappelschijfjes en schenk de besciamella saus er over heen. 

  
Zet de ovenschaal in de oven en bak de moussaka in zo’n 40 tot 45 minuten goudbruin. 

Smakelijk eten :-). 

  
Voor als lekker sappie er bij; 

  
Bovenstaande maaltijd kwam in totaal voor 4 personen (exclusief de wijn), neer op zo’n €11,- (aannemende dat zout, peper en olijfolie ook in ieders voorraadkast aanwezig is). 

© Eveline – Mei 2015

Recept; Shoarma ovenschotel met knoflookpuree

Ja, ik denk dat de titel van dit recept het geheel prima omvat; een ovenschotel met shoarma, verse puree en knoflook. Aanvullend natuurlijk ook de nodige groente en kruiden. Laten we beginnen =).

IMG_8238

/// Benodigdheden;
(Voor 4 personen)

– 500 gram shoarmavlees

– Ongeveer 1 kilo stamppot-aardappelen (AH, zak van 2,5 kg)

– 2 uien

– 4 grote knofloken

– 1 ei

– 4 e.l. olijfolie

– 600 gram Italiaanse wokgroente (AH, diepvries zak van 600 gram)

– 150 gram geraspte belegen kaas (AH, zakje 150 gram belegen 30+)

– Zout & peper

– Stamper & ovenschaal

/// Wat te doen;

Schil allereerst de kilo aardappelen.

IMG_8253

Halveer ze, was ze en kook ze vervolgens in een laagje water met een snufje zout in zo’n 20 tot 25 minuten gaar (prik na die kooktijd om te kijken of ze goed zijn). Afgieten wanneer gaar.

IMG_8285

Verwarm de oven voor op 200 graden en vet alvast de ovenschaal in.

IMG_8284

Snijd de ui en knoflook op stukjes.

IMG_8286

Doe 3 e.l. olijfolie in de wok en zet het vuur aan op middelhoog. Bak het shoarmavlees in enkele minuten gaar. Voeg daarna de diepvries-groente toe (niet ontdooien voor gebruik) en bak dit geheel 8 minuten.

foto 1 (6)

Doe het daarna uit de wok en verdeel het vlees/groente-mengsel in de ovenschaal. Doe opnieuw een eetlepel olijfolie in de wok en bak daar een minuut of 3 de uien en de knoflook in.

foto 2 (6)

Voeg daarna de uien en de knoflook bij de hete aardappelen toe en prak dit alles fijn. Voeg het ei erbij (die je op voorhand in een schaaltje geklopt hebt). Voeg tevens de helft van het zakje kaas toe en breng op smaak met zout en peper. Prak dit alles goed verder door elkaar.

foto 3 (4)

Verdeel het daarna over het vlees/groente-mengsel in de ovenschaal.

foto 4 (3)

En strooi er als laatste de rest van de kaas over heen. Dan mag de ovenschaal in de voorverwarmde oven, voor zo’n 25 tot 30 minuten.

Na die tijd, etenstijd =) !!!

Voor als lekker sappie erbij;

foto (38)

Bon appétit!

foto (39)

Grappig hoe het nu lijkt alsof er een klein spiegeleitje ligt op de maaltijd, maar dat is dus een schijfje wortel ;-).

Bovenstaande maaltijd kwam in totaal (excl. de prosecco) neer op zo’n €11,-.

© Eveline – April 2015

(Bronvermelding: een door mij iets aangepast recept van de Albert Heijn-app)

Recept; Ovenschotel met kip, groente, kaas en (een vleugje-) rode wijn saus. 

Vandaag weer eens een keer een ovenschotel op de recepten-rol =). Here we go! 

  

/// Benodigdheden; 

(Voor 4 personen) 

– +- 450 gram kipfiletstukjes 

– 2 uien 

– 1 groene paprika 

– 200 gram gesneden champignons 

– 1 blikje tomatenstukjes 

– 5 eetlepels bloem 

– 400 ml bouillon van 1 bouillonblokje 

– 50 ml rode wijn 

– 200 gram geraspte (jonge) kaas 

– Zout & peper 

– Boter 

– Peterselie, witte peper & basilicum 

(- Ovenschaal) 


/// Wat te doen; 

Zet de oven op 200 graden en laat hem alvast voorverwarmen. Zet tevens een pan met 400 ml water op het vuur (dit is voor de bouillon). 

  

Schil dan de uien en de paprika op stukjes. Dan staat dat ook vast klaar. 

  

Vet daarna de ovenschotel in. Een goede voorbereiding is het halve werk 👍😉. 

  

Wanneer het water kookt, gooi 1 (kippen-) bouillon blokje er in en zet het vuur zacht. Goed roeren totdat het blokje opgelost is. Zet daarna een wok op het vuur en doe er 1 eetlepel boter in. Bak dan de kipfiletstukjes in een paar minuten gaar. Doe ze daarna uit de wok en leg ze verdeeld in de ovenschaal. 

Vervolgens bak je, in het overgebleven vet in de wok, de uien en de paprika, tot de uien goudgeel zien. Voeg daar dan de 5 eetlepels bloem aan toe. Meebakken en goed omscheppen. Voeg vervolgens scheutje voor scheutje de 50 ml rode wijn toe, alsmede de gemaakte 400 ml bouillon. Goed roeren en wat extra op smaak brengen met zout, zwarte peper en witte peper. Voor enkele minuten omscheppen. 

Doe daarna de saus uit de wok, over de kip in de ovenschaal. Leg daarna de champignon-stukjes daar verdeeld over heen. 

  

Leg vervolgens de tomatenstukjes daar weer op. 

  

Even gladstrijken en strooi dan de kaas over dit geheel. Maak het af door wat peterselie en basilicum er over heen te strooien. Zet de ovenschaal dan in de voorverwarmde oven en laat hem daar staan voor 40 minuten. 

  

In die 40 minuten kun je mooi op je gemakje de tafel dekken. En daarna… 

  

Aan taaaaaaafel =). 

Zoals je op de foto kunt zien, hebben wij het puntje op de i gezet door er een hard broodje bij te eten maar dit kan natuurlijk ook aangevuld worden zoals men wenst, bijvoorbeeld met stokbrood, gewoon brood of een salade. 

De rode wijn die in het recept gebruikt is, hebben wij er ook smakelijk bij gedronken (de volwassenen dus 😄). 

Bovenstaande maaltijd kwam in totaal neer op ongeveer €15,- (er van uitgaande dat er minimaal 3 van de gebruikte kruiden (zout en peper meegeteld), voorradig zijn in ieders keukenkast 😉). 

© Eveline – Maart 2015 

Bronvermelding; beetje van mezelf en een beetje van een recept via Smulweb