Recept; Zalm en broccoli met rijst

Vandaag weer eens een receptje met vis, namelijk zalm. Oooehh!!!! 😁

IMG_7498

/// Benodigdheden;
(Voor 4 personen)

– Witte rijst (AH, pak 400 gram)

– 300 gr. Broccoli (AH, zak broccoli roosjes)

– 400 gr. Zalmfilet (AH Wild, zak 750 gram diepvries)

– Citroensap (Polenghi)

– 2 e.l. Olijfolie (AH, Extra vierge)

– 3 Rode uien

– 2 Tenen knoflook

– 1 Groene paprika

– Zout & peper

/// Wat te doen;

Zorg allereerst dat de zalm goed ontdooid is. Zet dan 2 pannen water op het vuur. Eén voor de rijst en één voor de broccoli. In beide pannen water een snufje zout.

Snijd ondertussen de paprika op reepjes/stukjes, alsmede de ui en de knoflook (die laatste op schijfjes).

IMG_7518

Kook de rijst volgens de verpakking (+- 8 minuten in ruim kokend water). Giet af wanneer klaar. Snijd de broccoli-roosjes door de helft en kook in +- 5 minuten in ruim kokend water.

IMG_7509

Giet de broccoli af wanneer klaar. Snijd vervolgens de zalm op blokjes en marineer deze met citroensap en zout & peper. Zet een wok op het vuur en bak de paprika, de ui en de knoflook een minuut of 3.

IMG_7512

Voeg daarna de zalm toe en bak mee voor een minuut of 4. Goed omscheppen. Doe daarna de broccoli erbij en schep weer om voor een minuut of 2.

Verdeel daarna de witte rijst op de borden en schep dan de zalm en de groente er over heen. Garneer wat met nog wat extra citroensap en zout & peper.

IMG_7515

Bon appetit! 👍😃

Als lekker drankje erbij voor de volwassenen trokken wij open;

IMG_7503

En that, my friends, smaakte érg goed =).

Bovenstaande maaltijd kwam voor 4 personen (exclusief de drank) neer op +- €15,-.

© Eveline – Maart 2015