Recept; Zalm-groente stoofpotje

Omdat wij zo’n beetje dit hele weekend op pad zijn geweest en verschillende feestjes hebben afgelopen, heb ik dit weekend geen nieuw receptje uitgeprobeerd 😉 .
Dus ook vandaag… nog een keer eentje uit het archief :-D, en wel:

Zalm-groente stoofpotje. Nieuwsgierig? Klik –> HIER.

Smakelijk!

GarfieldKookt

© Eveline – November 2015

Recept; Zalm met dillesaus

Deze keer in de receptenblog weer eens een lekker stukje zalm, sausje erbij, aardappeltje, peultje! Genieten! 
  
/// Benodigdheden; 

(Voor 4 personen) 

– 5 bospenen (is ongeveer een halve bos) 

– 200 gram peultjes 

– +- 1 t.l. Dille (potje 13 gram) 

– 4 eetlepels vloeibare biologische margarine 

– 1 zakje Dille-vissaus (zakje 40 gram) 

– 4 stukken zalm (= +- 500 gram) 

– +- 1 kilo aardappelen 

– 3 bosuitjes 

– Peper 

/// Wat te doen; 

Start allereerst met het schillen van de aardappelen. Maak ze schoon en halveer ze vervolgens. 

  
Doe de aardappelen in een pan water op het vuur en kook ze in ongeveer 20 minuten gaar. (Zet ondertussen ook alvast een pan water op het vuur voor de groente.) Prik na die 20 minuten met een vork in een aardappel om te kijken of ze goed zijn. Als je er nog niet soepel door heen kunt prikken, moeten ze enkele ogenblikken langer op het vuur staan. Als ze goed zijn, afgieten! 

Bospenen afspoelen en de boven- en onderkant verwijderen en de wortelen door midden snijden. 

  

Peultjes ook schoonmaken, en ook daarvan de boven en onderkant verwijderen. Daarna halveren. 

  
Wanneer het water kookt, de bospenen in de pan doen en laten koken voor zo’n 10 minuten. Voeg na 6 minuten de peultjes bij de bospenen en laat deze de laatste 4 minuten meekoken. 

  
Bekruid dan de zalmfilets met peper (of in geval van verse zalm eventueel met viskruiden. Ik heb diepvrieszalm gebruikt en heb die eerst enkele uren laten ontdooien. Daarna besprenkeld met peper). 

  
In koekenpan de boter verhitten en de zalm daar in klaar maken in zo’n 6 à 7 minuten. 

  
Dan in een apart klein pannetje de vissaus klaarmaken zoals vermeld op de achterkant van de verpakking. 

Was ondertussen de bosuitjes en snijd op stukjes/ringetjes.  

  
Voeg de bosui-ringetjes dan toe in de saus. 

  
Wanneer de zalm gaar is, de stukken zalm bestrooien met de theelepel dille uit het potje. 

Verdeel dan over 4 borden de stukken zalm, de aardappelen, de groente en de Dille-saus. 

  
En dan zeg ik; smakelijk eten =). 

Voor als lekker sappie erbij voor de volwassenen; 

  
Bovenstaande maaltijd kwam in totaal voor 4 personen (exclusief de martini-prosecco) neer op zo’n €18,-. 

© Eveline – Juni 2015 

(Bronvermelding; AH-app) 

Recept; Zalm-groente stoofpotje

Vandaag in de receptenblog een recept met zalm, groente en wilde rijst…. Let’s go wild ;-)… 

  

/// Benodigdheden; 

(Voor 4 personen) 

– 150 ml (1,5 dl) magere of halfvolle melk 

– +- 400 gram wilde zalm (AH diepvries, zak van 750 gram) 

– 15 gram dille (AH, bakje 15 gr. Versafdeling) 

– 2 e.l. zonnebloemolie (AH Biologisch puur & eerlijk) 

– +- 175 ml Boursin Cuisin knoflook & fijne kruiden (Kuipje van 250 ml) 

– 250 gram witte en wilde rijst (AH excellent, pak van 500 gram) 

– 500 gram geschrapte worteltjes (Zak 500 gr. versafdeling) 

– 300 gram gesneden prei (Zak 300 gr. versafdeling) 

– Zout en peper 


/// Wat te doen; 

Leg allereerst de stukken zalm (wij hebben er 4 stukken uitgelegd) uit de diepvries op een bord, een paar uur voordat je gaat koken, zodat ze goed kunnen ontdooien. 

Als je eenmaal aan het koken gaat, zet dan een pan water (met een snufje zout) op voor de rijst. Wanneer het water kookt, voeg je de rijst toe en vervolgens laten koken voor zo’n 15 minuten (deze witte en wilde rijst moest 15 minuten dan toch. Gebruik je andere rijst; volg dan de aanwijzingen op de verpakking op). 

Snijd in de tussentijd de dille. Haal de harde stelen er af en versnijd de rest van de dille in fijne stukjes. 

  

Snijd de wortels in stukjes / schuine plakjes en houd ook even apart. 

  

Wanneer de zalm eenmaal ontdooid is, versnijd deze op vierkantjes. Zo staat alles alvast maar klaar. 

  

Zet een wok of hapjespan op het vuur en voeg de zonnebloemolie toe. Bak de worteltjes een minuut of 4. Voeg daarna de prei toe en bak een minuut of 2 mee. 

  

Voeg de Boursin en de melk toe en breng al roerend aan de kook. Voeg dan de zalm toe en laat zo’n 3 à 4 minuten op laag vuur zacht gaar koken, liefst met een deksel op de pan. Daarna op smaak brengen met zout en peper. 

Wanneer de rijst klaar is, afgieten en de helft van de dille door de rijst scheppen. 

  

Doe de rest van de dille  door het zalm-groente potje heen. 

Verdeel de rijst en het stoofpotje over de borden en… Smakelijk eten !!! 😊 

  

Voor als feestelijk, lekker sappie hebben wij er bij gedronken; 

  

Bovenstaande maaltijd kwam voor 4 personen (exclusief de martini-prosecco) neer op zo’n €13,-. 

Enjoy !! 

© Eveline – April 2015