Recept; Japanse Noedel-soep

Omdat verkoudheid en koorts als onaangekondigde gasten bij ons over de vloer besloten te komen, besloot ik op mijn beurt een gevuld soepje te maken. Een Japanse noedel-soep.

IMG_7215

/// Benodigdheden;
(Voor 4 personen)

– 2 liter kraanwater

– 3 kippenbouillon-tabletten (AH)

– 3 el Japanse teriyaki saus (AH Excellent)

– 2 tl 5 spices-kruiden (Potje Verstegen)

– Paar snufjes djahé (Conimex)

– 4 eieren (AH Biologisch puur en eerlijk)

– 270 gram Udon noedels (pak 3 x 90 gram).

– 200 gram paksoi (zak AH, versafdeling, 300 gram)

– 300 gram kip saladevlees Caeser (2 x 150 gram bakjes AH)

– 150 gram taugé (AH, bakje)

– Paar blaadjes koriander (bakje 15 gram van AH)

(Optioneel: – 2 teentjes knoflook)

/// Wat te doen;

Zet een grote pan met de 2 liter kraanwater op het vuur. Voeg de 3 kippenbouillon-blokjes toe, alsmede de 3 eetlepels teriyakisaus en de 2 theelepels 5spices-kruiden. Tot slot een paar snufjes djahé.

IMG_7226

Breng dit geheel aan de kook en laat het 10 minuten op zacht vuur doorkoken. Kook in die tussentijd -ook in 10 minuten- de mihoen gaar (althans, deze mihoen moest 10 minuten, neem je andere; volg dan de voorschriften op die verpakking!) , giet af, spoel daarna af met koud water en giet nogmaals af.

IMG_7227

Kook de eitjes in 8 minuten hard. Wanneer ze klaar zijn, afspoelen met koud water en even laten afkoelen. Daarna pellen en in stukjes snijden.

IMG_7228

Snijd de paksoi in reepjes. Verdeel de mihoen over 4 diepe borden. Verdeel daarna de salade-kip , de paksoi en de taugé ook over de 4 borden. Schenk vervolgens de hete bouillon over dit geheel heen. Als laatste verdeel je de schijfjes ei en garneer met de koriander blaadjes.

Optioneel; een half teentje knoflook versnijden per persoon en er ook door heen doen.

IMG_7224

Smakelijk eten!

Omdat wij ziek waren, dit weekend even geen smakelijk alcoholisch-sappie er bij 😉. Wel een kop aardbeien thee. Ook lekker 😊.

© Eveline – Maart 2015

Terug bij af?

Als er één ziek is in je gezin, is het soms net een domino-rush die in werking wordt gesteld. 1 ziek, iedereen ziek.

Na meerdere virusjes in dit huis, stond vanmorgen de jongste dochter op met koorts; 39,5. Zeker voor de ochtend best hoog. Dit samen met het feit dat zij al enkele dagen met obstipatie te maken had, vonden wij dit reden genoeg om de huisartsenpost te bellen.

Onderzoekjes en testjes in het ziekenhuis volgden en na de uitslag te hebben bekeken schreef de arts een antibiotica-kuur uit. Eenmaal terug thuis gaven wij de kleine druif een boterham, om daarna gelijk te starten met die medicatie. Nog geen half uur na de inname trok de dame lijkbleek weg, werd misselijk en begon enorm te spugen, gevolgd door helder rode vlekken in het gezicht, die een redelijke tijd bleven zitten. Ik belde gelijk de HAP weer en we moesten onmiddellijk terug komen met haar. Dus hop; ziek kind weer in schoenen en jas gehesen, auto in, emmer mee, schone doek paraat.

Vermoeden van de arts; allergische reactie op de antibiotica. En dit schijn je dus óók te kunnen ontwikkelen wanneer je die betreffende antibiotica al eens gehad hebt en er toen niets aan de hand was.

Oké. Andere medicatie. Andere antibiotica.

Voor de tweede keer op één dag stonden we bij de dienstdoende apotheek. Het meisje achter de balie leek erg begaan met de situatie.

“Wat vervelend; misselijk en spugen van antibiotica en dan ook nog eens rode vlekken!”.

Ja vervelend hè?! Erg vervelend!

Ze nam goed haar tijd alles uit leggen over de nieuwe kuur. Ze sloot de uitleg af met;

“Wel moet er rekening gehouden worden met het feit dat een bijwerking van deze medicatie kan zijn; misselijkheid en spugen!”.

Dus. Sta je dan. Met je misselijk spugende kind. Als het apotheek-meisje er “rode vlekken in het gezicht” bij had vermeld, was ik in lachen uitgebarsten.

Ik zweer het!

IMG_4649.JPG

© Eveline – November 2014